PuDdiNg MoCa

 

 

Bahan:

- Agar-agar bubuk 7 gram, warna putih

- Susu tawar cair 500 ml

- Tepung maizena 20 gram, dilarutkan dengan sedikit air

- Air 150 ml

- Sirup moka 60 ml

- Gula 100 gram

- Jeruk Mandarin kaleng 100 gram

Cara Membuat:

1. Agar-agar bubuk dicampur dengan susu tawar cair dan gula. Diaduk sampai bubuk agar-agar dan gula larut.
2. Adonan agar-agar tersebut direbus sampai mendidih. Lalu tambahkan larutan maizena. Masak kembali sampai mendidih dan tekstur adonan agak mengental. Angkat.
3. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk rata. (adonan A).
4. Sisa sirup moka dituangkan ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.)
5. Adonan A dituangkan ke dalam cetakkan puding yang sudah dibasahi air matang dan diisi potongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga mengeras.
6. Kemudian tuangkan adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali hingga membeku.
7. Setelah membeku/mengeras, keluarkan dari cetakan. Hidangkan dingin.

PuDDiNg BuaH,,,

Bahan A:

- Agar-agar merah 1 bks

- Buah Leci 1 kalenng, ditiriskan dan air lecinya untuk campuran puding nanti.

- Air 200 ml

- Gula pasir 150 gr

- Vanila bubuk 1 sendok teh

Bahan B:

- Agar-agar warna putih 2 bungkus
- Susu cair 600 ml 

- Gula pasir 150 gr
- Selai stroberi 2 sdm
- Apel Malang 100 gr
- Pepaya 100 gr
- Pisang Ambon 1 buah
- Air jeruk nipis 1 sdm

Cara Membuatnya:

1. Loyang disiapkan untuk puding yang bentuk cincin berukuran 2 liter, lalu dibasahi dengan air.
2. Bahan A: agar-agar dicampur dengan air buah leci, air, gula pasir, dan vanila bubuk, kemudian aduk rata sampai mendidih dan angkat.
3. Buah leci disusun diatas loyang lalu adonan agar-agar tadi dituangkan diatasnya secara perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B: buah apel, pepaya dan pisang ambon dihaluskan sambil ditambahkan jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
5. Dan siap untuk disajikan dalam keadaan dingin.

PudDiNg CaRamEL...

Bahan:

• ½ Liter susu segar
• 5 butir telur ayam
• 100 Gram Gula pasir
• ½ sdt essens vanila

Saus Karamel:

• 50 Gram Gula Pasir
• 15 ml air

Cara Membuat:

1. Saus Karamel: Masak gula dan air hingga menjadi karamel, angkat. Masukan ke dalam mangkuk tahan panas.
2. Masak susu hngga memdidih, angkat. Kocok gula dan telur hingga rata lalu masukan susu kedalamnya, aduk hingga rata, tambahkan essens vanila.
3. Tuang adonan kedalam pinggan tahan panas yang berisi karamel tadi, kukus sampai matang.
4. Sajikan dalam keadaan dingin, Sehingga lebih nikmat.

PuDdiNg SeMangKa...

Bahan I :
200 gram daging jambu biji merah, dipotong-potong
200 ml air
1 bungkus agar-agar
75 gram gula pasir
3 tetes pewarna merah jambu
3 putih telur
1 sendok makan gula pasir
20 gram kismis, dipotong kecil

Bahan II :
300 ml air
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
4 tetes pewarna hijau

Cara Membuat :

• Blender daging jambu dan air lalu ukur 400 ml.
• Masak hasil blenderan bersama agar-agar dan gula sambil diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan pewarna. Aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kental, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
• Tuang adonan agar ke dalam putih telur, aduk dengan whisk hingga tercampur.
• Tuang adonan ke dalam cetakan segitiga, celupkan kismis di beberapa tempat.
• Sementara itu rebus bahan II sambil diaduk hingga mendidih lalu tuang ke adonan merah jambu yang sudah beku.
• Dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 12 potong.

PuDdiNg LaPiS KrePe....

Bahan Crepe :
100 gram tepung terigu
2 butir telur, dikocok lepas
200 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Puding :
3 bungkus puding PESTAA RASA COKELAT
1.500 ml air


Cara Membuat :

1. Aduk bahan crepe lalu buat adonan 3 lembar crepe persegi. Potong pinggirnya agar rata dan sesuaikan ukurannya dengan pinggan Anda. Ukuran crepe sebaiknya lebih kecil daripada ukuran pinggan.
2. Rebus air hingga mendidih, tuang puding PESTAA. Aduk hingga mengental.
   Tuang sepertiganya ke dasar adonan. Setelah dingin, tata 1 1/2 lembar crepe. Tuang lagi sepertiga adonan lalu tutup crepe dan terakhir tutup dengan puding PESTAA.
3. Setelah beku, potong-potong lalu sajikan dingin.

PuDdiNg LaPiS KrePe....

Bahan Crepe :
100 gram tepung terigu
2 butir telur, dikocok lepas
200 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Puding :
3 bungkus puding PESTAA RASA COKELAT
1.500 ml air


Cara Membuat :

1. Aduk bahan crepe lalu buat adonan 3 lembar crepe persegi. Potong pinggirnya agar rata dan sesuaikan ukurannya dengan pinggan Anda. Ukuran crepe sebaiknya lebih kecil daripada ukuran pinggan.
2. Rebus air hingga mendidih, tuang puding PESTAA. Aduk hingga mengental.
   Tuang sepertiganya ke dasar adonan. Setelah dingin, tata 1 1/2 lembar crepe. Tuang lagi sepertiga adonan lalu tutup crepe dan terakhir tutup dengan puding PESTAA.
3. Setelah beku, potong-potong lalu sajikan dingin.

Untuk 10 porsi
Tip :
Ketebalan crepe dapat diatur sesuai selera. Menuang bahan puding harus berhati-hati agar crepe tidak naik.